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鮮活海參比干海參營養高嗎?

鮮活海參比干海參營養高嗎?

            海參在地球上已經生活了6億多年了,而海參被人類認識和食用的歷史才只有短短的幾百年。人類在吃海參的過程中發現, 活海參 不能離水時間太長,一旦離開水后,海參會很快變軟溶化,最后成為一灘水。 這是海參的一項技能,我仍然還記得小的時候,如果在海邊見到海參,會立刻找一塊平整的石頭,摔打一下,然后吃掉,絕不會等到拿回家,因為等你那回家的時候,海參在不知不覺當中已經“跑掉了”。 后來人們為了食用,發明了將鮮活海參 煮了之后鹽漬或者晾曬的加工方法,這樣即避免了鮮海參出后自溶,也便于海參的長期保存。

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因此,長久以來,絕大部分消費者吃到的都是鹽漬海參、半干海參及干海參,只有極少數人吃鮮活海參,即便是吃鮮活海參,也不是為了保健而食用它,而僅僅是嘗嘗鮮吧。 而很多人都認為,純天然的才是最有營養的,干海參是經過加工的,在其加工過程中肯定營養會有所流失,買回家后還要重新煮泡,營養又要再流失一部分,因此不如直接買鮮活海參來自己加工的好。 其實鮮活海參的加工起來是非常繁瑣的,別說我們百姓家不具備這樣的條件,有條件也需要多達幾個小時的蒸煮,算一算時間成本,在算一算費用成本并不是很合適。

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